Svarainis

Svarainis - tai erškėtinių šeimos augalas, kurio vaisiai dėl išskirtinio rūgštumo dažnai vadinami „lietuviškąja citrina“. Lietuvoje populiariausi yra japoniniai svarainiai – tai pavasarį gražiai žydintys dygliuoti krūmai, auginami tiek dėl grožio, tiek dėl labai vertingų vaisių.

Svarainio vaisiuose itin gausu vitamino C ir įvairių antioksidantų. Jie labai vertinami imuniteto stiprinimui, peršalimo ligų profilaktikai.

Švieži vaisiai yra labai kieti ir labai rūgštūs, todėl jų tiesiogiai beveik niekas nevalgo. Svarainiai dažniausiai pjaustomi skiltelėmis ir užpilami cukrumi ar medumi. Taip išsiskiria sirupas, naudojamas arbatai paskaninti, arba gaminamos skanios uogienės ir cukatai (vaisių gabaliukai).