Agrastas

Agrastas (Ribes uva-crispa) – tai daugiametis, dygliuotas agrastinių šeimos uogakrūmis ir jo saldžiarūgštės uogos. Dėl savo vertingų savybių jis dažnai vadinamas „šiaurės vynuoge“. Lietuvoje auginama iš paprastojo agrasto rūšies kilusios kultūrinės veislės.

Uogos būna žalios, geltonos, raudonos arba tamsiai violetinės spalvos, padengtos pūkeliu arba lygios. Jos pasižymi maloniu, gaiviai rūgščiu skoniu. Stiebai ir ūgliai dygliuoti arba be dyglių. Lapai 3–5 skiaučių. Neprinokusios uogos vartojamos konditerijoje, apnokusios – konservavimui, uogienėms, prinokusios – desertui, marmeladui, vynui, valgomos žalios. Ilgam laikymui uogos šaldomos ir sublimuojamos, konservuojamos cukrumi.

Agrastų uogose yra fruktozės, gliukozės, sacharozės, pektinų, organinių rūgščių (citrinos, obuolių, rūgštynių, gintaro, vyno), kalio, cinko, geležies, fosforo, vario, mangano, fluoro, jodo, vitaminų (C, B1, B2, B6, F), rauginių medžiagų.

Agrastai gerai auga ir dera saulėtose vietose, vidutinio sunkumo silpnai rūgščiose dirvose